집에서 만드는 시리아식 빵

겉은 부드럽고 속은 폭신한 시리아식 빵을 집에서 쉽게 만드는 방법입니다. 간단한 재료로 오븐에 구워 샌드위치나 곁들임 빵으로 활용해보세요.

이 시리아식 빵은 만들기 쉬우면서도 다양한 요리에 잘 어울리는 기본 빵입니다. 반죽이 부드럽고 고온에서 짧게 구워 내부가 잘 부풀어 오르며, 반으로 갈라 샌드위치처럼 채워 먹거나 수프, 샐러드와 곁들이기 좋습니다. 집에 있는 재료만으로도 충분히 맛있게 완성할 수 있습니다.

재료

• 강력분 500g
• 미지근한 물 300ml
• 드라이이스트 7g
• 설탕 1작은술
• 소금 1작은술
• 올리브오일 2큰술

조리법

1. 작은 볼에 미지근한 물, 설탕, 드라이이스트를 넣고 잘 섞은 뒤 5분 정도 두어 이스트가 활성화되도록 한다.
2. 큰 볼에 강력분과 소금을 넣고 섞는다.
3. 활성화한 이스트 물과 올리브오일을 넣고 한 덩어리가 될 때까지 섞은 뒤, 매끈하고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 8분 정도 치댄다.
4. 반죽을 볼에 담아 젖은 천이나 랩으로 덮고 따뜻한 곳에서 1시간 정도, 두 배로 부풀 때까지 발효시킨다.
5. 발효된 반죽을 가볍게 눌러 가스를 빼고 8등분한 뒤 둥글게 만든다.
6. 각 반죽을 밀대로 약 5mm 두께의 원형 또는 타원형으로 민다.
7. 오븐을 240도로 예열하고 베이킹 시트에 유산지를 깐다.
8. 반죽을 베이킹 시트에 올려 3분에서 5분 정도, 빵이 부풀고 가장자리가 살짝 색이 날 때까지 굽는다.
9. 구운 뒤 바로 꺼내어 마른 행주로 덮어 두면 빵이 더 부드럽게 유지된다.
10. 따뜻할 때 바로 먹거나 반으로 갈라 샌드위치로 활용한다.