부드럽고 촉촉한 인도식 난 빵

집에서도 쉽게 만드는 부드러운 인도식 난 빵 레시피. 반죽부터 팬 조리까지 간단하게 따라 할 수 있고, 커리나 딥과 잘 어울립니다.

난 빵은 인도 요리와 함께 즐기기 좋은 부드럽고 쫄깃한 납작빵입니다. 오븐 없이 팬으로도 만들 수 있어 집에서 부담 없이 도전하기 좋습니다. 이 레시피는 기본 재료만으로 촉촉한 식감과 은은한 풍미를 살린 버전으로, 커리, 스튜, 딥, 구운 고기와도 잘 어울립니다.

재료

• 중력분 250g
• 드라이 이스트 5g
• 설탕 1작은술
• 소금 1작은술
• 플레인 요거트 80g
• 미지근한 물 80ml
• 우유 30ml
• 올리브오일 또는 식용유 1큰술
• 녹인 버터 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 곁들이기용 버터 약간
• 선택 재료: 다진 파슬리 또는 고수 약간

조리법

1. 큰 볼에 중력분, 드라이 이스트, 설탕, 소금을 넣고 고르게 섞습니다.
2. 플레인 요거트, 미지근한 물, 우유, 올리브오일을 넣고 한 덩어리가 될 때까지 섞습니다.
3. 반죽을 작업대에 옮겨 8분에서 10분 정도 매끈해질 때까지 치대줍니다.
4. 반죽을 볼에 넣고 젖은 행주나 랩으로 덮어 따뜻한 곳에서 1시간 정도 2배로 부풀 때까지 발효합니다.
5. 발효가 끝난 반죽을 가볍게 눌러 가스를 빼고 4등분합니다.
6. 각 반죽을 둥글리거나 타원형으로 밀어 원하는 두께로 펴줍니다.
7. 작은 볼에 녹인 버터와 다진 마늘을 섞어 둡니다.
8. 달군 팬에 반죽을 올리고 중약불에서 한 면이 부풀고 갈색 반점이 생길 때까지 1분 30초에서 2분 정도 굽습니다.
9. 뒤집어 반대쪽도 1분 정도 익힌 뒤, 바로 마늘 버터를 바릅니다.
10. 원하면 다진 파슬리나 고수를 뿌려 마무리한 뒤 따뜻할 때 바로 제공합니다.