크리미한 알프레도 소스

버터, 생크림, 파르미자노 레지아노로 만드는 부드럽고 진한 알프레도 소스 레시피입니다. 파스타, 빵, 구운 채소에 곁들이기 좋습니다.

알프레도 소스는 버터와 생크림, 치즈의 조합으로 만드는 부드럽고 진한 소스입니다. 짧은 시간에 완성되며, 파스타는 물론 빵, 구운 채소, 닭고기 요리에도 잘 어울립니다. 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 기본 레시피로, 농도와 풍미를 취향에 맞게 조절할 수 있습니다.

재료

• 무염버터 3큰술
• 다진 마늘 1쪽
• 생크림 1컵
• 우유 1/2컵
• 파르미자노 레지아노 또는 파마산 치즈 1컵, 곱게 간 것
• 소금 약간
• 흰 후추 또는 검은 후추 약간
• 너트맥 약간, 선택

조리법

1. 중약불로 달군 팬에 버터를 녹인 뒤 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 30초 정도 볶습니다.
2. 생크림과 우유를 넣고 잘 저어가며 가장자리가 살짝 끓기 시작할 때까지 데웁니다.
3. 불을 약하게 줄인 뒤 곱게 간 치즈를 조금씩 넣으며 계속 저어 녹입니다.
4. 소스가 매끈해지고 원하는 농도가 되면 소금과 후추, 원하면 너트맥으로 간을 맞춥니다.
5. 불을 끄고 바로 사용합니다. 파스타에 버무리거나 빵, 채소 위에 곁들입니다.