정통 홈무스 레시피

병아리콩, 타히니, 레몬, 마늘로 만드는 부드럽고 고소한 정통 홈무스 레시피입니다. 빵, 채소, 샌드위치와 함께 즐기기 좋습니다.

홈무스는 병아리콩을 곱게 갈아 타히니, 레몬즙, 마늘, 올리브오일과 섞어 만드는 중동의 대표적인 딥 소스입니다. 부드럽고 고소한 맛이 특징이며, 피타브레드나 채소 스틱, 샌드위치와 함께 곁들이기 좋습니다. 이 레시피는 집에서도 균형 잡힌 풍미를 쉽게 낼 수 있도록 구성했습니다.

재료

• 삶은 병아리콩 2컵
• 타히니 1/4컵
• 레몬즙 3큰술
• 마늘 1쪽
• 올리브오일 3큰술
• 찬물 3~5큰술
• 소금 1작은술
• 쿠민가루 1/2작은술
• 토핑용 올리브오일 약간
• 토핑용 파프리카 가루 약간
• 토핑용 다진 파슬리 약간

조리법

1. 병아리콩을 체에 밭쳐 물기를 빼고, 더 부드러운 식감을 원하면 껍질을 제거합니다.
2. 믹서기나 푸드프로세서에 병아리콩, 타히니, 레몬즙, 마늘, 올리브오일, 소금, 쿠민가루를 넣습니다.
3. 곱게 갈면서 찬물을 조금씩 넣어 원하는 농도가 될 때까지 조절합니다.
4. 중간에 벽면을 긁어가며 다시 갈아 최대한 부드럽게 만듭니다.
5. 완성된 홈무스를 그릇에 담고 표면을 숟가락으로 살짝 돌려가며 모양을 냅니다.
6. 올리브오일, 파프리카 가루, 다진 파슬리를 올려 마무리합니다.
7. 피타브레드, 바게트, 생채소 또는 구운 채소와 함께 바로 제공합니다.