집에서 만드는 부드러운 식빵 스타일 수제빵

겉은 은은하게 구워지고 속은 촉촉하고 부드러운 집에서 만드는 수제빵 레시피입니다. 기본 재료만으로도 실패 확률이 낮고, 아침 식사와 간식용으로 두루 잘 어울립니다.

이 집에서 만드는 수제빵은 기본 재료로 준비할 수 있고, 반죽만 잘 맞추면 누구나 부드럽고 맛있는 빵을 완성할 수 있습니다. 샌드위치, 잼, 버터, 수프와 함께 곁들이기 좋으며, 갓 구웠을 때 가장 향긋하고 맛있습니다.

재료

• 강력분 500g
• 따뜻한 물 300ml
• 인스턴트 드라이이스트 7g
• 설탕 20g
• 소금 10g
• 식용유 또는 녹인 버터 30ml
• 선택 사항: 우유 30ml, 빵 표면을 부드럽게 하고 싶을 때

조리법

1. 큰 볼에 따뜻한 물, 설탕, 드라이이스트를 넣고 5분 정도 두어 거품이 살짝 올라오게 합니다.
2. 강력분과 소금을 넣고 한 덩어리가 될 때까지 섞습니다.
3. 식용유 또는 녹인 버터를 넣은 뒤, 손이나 반죽기로 10분 정도 매끈해질 때까지 치댑니다.
4. 반죽을 둥글게 정리해 기름을 살짝 바른 볼에 넣고, 젖은 면보나 랩을 덮어 따뜻한 곳에서 1시간 10분 정도 1차 발효합니다.
5. 반죽이 2배로 부풀면 가스를 가볍게 빼고 원하는 모양으로 성형합니다.
6. 유산지를 깐 오븐 팬에 올린 뒤 다시 30분 정도 2차 발효합니다.
7. 오븐을 180도로 예열합니다.
8. 원하면 표면에 우유를 아주 살짝 바르고 25분에서 30분 정도 노릇하게 구웁니다.
9. 구운 뒤 바로 자르지 말고 15분 정도 식혀 내부 수분이 안정되도록 합니다.
10. 완전히 식힌 후 슬라이스해 버터, 잼, 치즈와 함께 제공합니다.