아일랜드식 소다 브레드

버터밀크와 베이킹소다로 간단하게 만드는 아일랜드식 소다 브레드 레시피입니다. 특별한 발효 없이도 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 홈메이드 빵을 즐겨보세요.

이 아일랜드식 소다 브레드는 이스트 없이도 빠르게 만들 수 있는 전통적인 빵입니다. 버터밀크의 산도와 베이킹소다가 만나 부드럽고 촉촉한 식감을 만들며, 겉은 고소하게 구워집니다. 아침 식사, 수프 곁들임, 샌드위치용으로 두루 잘 어울립니다.

재료

• 중력분 400g
• 베이킹소다 1작은술
• 소금 1작은술
• 설탕 1큰술
• 차가운 무염버터 30g
• 버터밀크 300ml
• 밀가루 약간, 성형용

조리법

1. 오븐을 200도로 예열하고, 베이킹 시트에 유산지나 종이호일을 깔아 둡니다.
2. 큰 볼에 중력분, 베이킹소다, 소금, 설탕을 넣고 고루 섞습니다.
3. 차가운 버터를 넣고 손끝으로 비벼 넣듯 섞어, 굵은 빵가루 같은 상태가 되도록 만듭니다.
4. 버터밀크를 한 번에 넣고 주걱이나 손으로 가볍게 섞어 반죽을 한 덩어리로 모읍니다. 너무 오래 치대지 않습니다.
5. 작업대에 밀가루를 약간 뿌리고 반죽을 올린 뒤, 가볍게 1분 정도만 정리합니다.
6. 둥글게 성형한 후 윗면에 깊게 십자 모양으로 칼집을 넣고 준비한 팬 위에 올립니다.
7. 예열된 오븐에서 35~40분간 구워 겉면이 진한 황금색이 될 때까지 익힙니다.
8. 구운 뒤에는 식힘망에서 최소 20분간 식혀, 속까지 안정되게 만든 후 썰어 제공합니다.