지티, 모차렐라와 다진 소고기

진한 토마토 소스와 고소한 모차렐라, 촉촉한 다진 소고기를 겹겹이 더한 따뜻한 지티 레시피입니다. 가족 식사나 주말 만찬에 잘 어울립니다.

지티, 모차렐라와 다진 소고기는 든든하고 풍미가 깊은 오븐 파스타입니다. 잘 익은 토마토소스에 볶은 다진 소고기를 더하고, 지티 면과 모차렐라를 층층이 섞어 구워내면 겉은 노릇하고 속은 촉촉한 완성도를 즐길 수 있습니다. 준비 과정이 비교적 간단하면서도 결과는 풍성해, 평일 저녁부터 손님 초대까지 두루 어울립니다.

재료

• 지티 면 400g
• 다진 소고기 500g
• 모차렐라 치즈 300g, 잘게 찢거나 큐브로 준비
• 양파 1개, 잘게 다진 것
• 마늘 3쪽, 다진 것
• 올리브오일 2큰술
• 토마토소스 700g
• 토마토 페이스트 2큰술
• 물 120ml
• 소금 1작은술, 기호에 따라 조절
• 검은후추 1/2작은술
• 설탕 1작은술
• 오레가노 1작은술
• 바질 1작은술
• 파르메산 치즈 50g, 선택 사항
• 신선한 파슬리 약간, 다진 것

조리법

1. 오븐을 200도로 예열하고, 큰 오븐용 그릇이나 베이킹 접시에 기름을 살짝 발라 둡니다.
2. 큰 냄비에 소금을 넣은 물을 끓인 뒤 지티 면을 포장지보다 2분 정도 덜 익게 삶습니다. 체에 밭쳐 물기를 빼고 잠시 둡니다.
3. 팬에 올리브오일을 두르고 중불에서 양파를 3분 정도 볶아 투명해지면 마늘을 넣고 30초 더 볶습니다.
4. 다진 소고기를 넣어 고기가 고슬고슬해질 때까지 볶습니다. 기름이 많으면 가볍게 덜어냅니다.
5. 토마토소스, 토마토 페이스트, 물, 소금, 후추, 설탕, 오레가노, 바질을 넣고 잘 섞은 뒤 8분에서 10분 정도 약불로 끓입니다.
6. 삶아 둔 지티 면의 절반을 소스와 섞고, 준비한 오븐용 그릇에 담습니다.
7. 그 위에 다진 소고기 소스의 절반과 모차렐라의 절반을 올립니다. 남은 지티 면, 소스, 모차렐라를 같은 순서로 한 번 더 겹칩니다.
8. 원한다면 파르메산 치즈를 위에 뿌립니다.
9. 알루미늄 포일로 덮어 20분간 굽고, 포일을 벗긴 뒤 10분에서 15분 더 구워 치즈가 녹아 노릇해질 때까지 익힙니다.
10. 꺼내서 5분 정도 잠시 식힌 뒤 파슬리를 뿌려 서빙합니다.