채소 피자

바삭한 도우 위에 토마토소스와 신선한 채소, 치즈를 듬뿍 올려 만드는 집에서 즐기는 채소 피자 레시피입니다.

채소 피자는 바삭한 도우와 향긋한 토마토소스, 알록달록한 채소가 조화로운 가족용 메뉴입니다. 집에 있는 재료로도 쉽게 만들 수 있고, 취향에 따라 채소를 바꿔 넣기 좋아서 활용도가 높습니다. 이 레시피는 기본에 충실하면서도 풍성한 맛을 내도록 구성했습니다.

재료

• 중력분 250g
• 드라이이스트 5g
• 설탕 1작은술
• 소금 1작은술
• 미지근한 물 150ml
• 올리브오일 2큰술
• 토마토소스 150g
• 모짜렐라 치즈 150g
• 양파 1/2개
• 파프리카 1개
• 주키니 1/2개
• 버섯 4~5개
• 방울토마토 6~8개
• 블랙올리브 8개
• 건오레가노 1작은술
• 후추 약간
• 바질 잎 약간

조리법

1. 큰 볼에 미지근한 물, 드라이이스트, 설탕을 넣고 5분간 두어 이스트를 활성화합니다.
2. 중력분, 소금, 올리브오일을 넣고 한 덩어리가 될 때까지 섞은 뒤 매끈해질 때까지 8~10분간 반죽합니다.
3. 반죽을 볼에 담아 덮개를 씌우고 따뜻한 곳에서 40분 정도 발효시켜 두 배로 부풀게 합니다.
4. 그동안 양파, 파프리카, 주키니, 버섯은 얇게 썰고 방울토마토는 반으로 자릅니다.
5. 오븐은 220도로 예열합니다. 오븐 팬이나 피자 팬에 종이호일을 깔아 준비합니다.
6. 발효된 반죽을 가볍게 눌러 공기를 빼고 원하는 두께로 밀어 팬에 올립니다.
7. 반죽 위에 토마토소스를 고르게 바르고 모짜렐라 치즈의 절반을 먼저 뿌립니다.
8. 준비한 채소와 블랙올리브를 보기 좋게 올린 뒤 남은 치즈를 전체에 덮어 줍니다.
9. 건오레가노와 후추를 뿌리고 올리브오일을 조금 둘러 향을 더합니다.
10. 예열한 오븐에서 15~20분간 구워 도우 가장자리가 노릇해지고 치즈가 완전히 녹을 때까지 익힙니다.
11. 오븐에서 꺼낸 뒤 바질 잎을 올리고 2~3분 식힌 후 먹기 좋게 잘라 제공합니다.