집에서 만드는 기본 피자

바삭한 도우와 진한 토마토 소스, 고소한 치즈로 완성하는 집에서 만드는 기본 피자 레시피입니다. 초보자도 따라 하기 쉬운 정통 스타일의 피자를 즐겨보세요.

집에서 쉽게 만들 수 있는 기본 피자 레시피입니다. 쫄깃한 도우에 간단한 토마토 소스와 모짜렐라 치즈를 올려 구우면, 전문점 못지않은 맛을 즐길 수 있습니다. 반죽부터 토핑까지 과정이 단순해 처음 피자를 만드는 분에게도 잘 어울립니다.

재료

• 강력분 250g
• 미지근한 물 160ml
• 드라이이스트 5g
• 설탕 1작은술
• 소금 1작은술
• 올리브오일 2큰술
• 토마토소스 120g
• 모짜렐라 치즈 180g
• 다진 마늘 1쪽 분량
• 건오레가노 1작은술
• 후추 약간
• 원하는 토핑 적당량

조리법

1. 큰 볼에 미지근한 물, 드라이이스트, 설탕을 넣고 5분 정도 두어 활성화합니다.
2. 강력분과 소금을 넣고 섞은 뒤 올리브오일을 넣어 한 덩어리가 되도록 반죽합니다.
3. 도마나 작업대에서 8분에서 10분 정도 치대어 매끈하고 탄력 있는 상태로 만듭니다.
4. 반죽을 볼에 담아 랩이나 젖은 행주로 덮고 1시간 정도 따뜻한 곳에서 1차 발효합니다.
5. 발효가 끝나면 가스를 빼고 원하는 크기로 둥글게 밀어 피자 도우 형태로 만듭니다.
6. 오븐을 220도로 예열하고, 도우 위에 토마토소스, 다진 마늘, 오레가노, 후추를 고르게 바릅니다.
7. 모짜렐라 치즈와 원하는 토핑을 올린 뒤 가장자리에 올리브오일을 살짝 발라줍니다.
8. 예열한 오븐에서 12분에서 15분 정도, 가장자리가 노릇해지고 치즈가 녹아 갈색 기운이 돌 때까지 굽습니다.
9. 꺼내서 2분 정도 식힌 뒤 먹기 좋게 잘라 바로 제공합니다.