집에서 만드는 피자 도우

겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 집에서 만드는 피자 도우 레시피입니다. 간단한 재료로 정통 스타일의 반죽을 만들고, 원하는 토핑으로 바로 구워 즐겨보세요.

이 레시피는 집에서도 쉽게 만들 수 있는 기본 피자 도우입니다. 반죽은 손으로도 만들 수 있을 만큼 간단하며, 충분히 숙성하면 쫄깃한 식감과 풍부한 맛을 얻을 수 있습니다. 토마토소스, 치즈, 채소, 햄 등 원하는 재료를 올려 나만의 피자를 완성해 보세요.

재료

• 강력분 500g
• 미지근한 물 320ml
• 드라이이스트 7g
• 설탕 1작은술
• 소금 10g
• 올리브오일 2큰술
• 밀가루 약간, 작업용

조리법

1. 큰 볼에 미지근한 물, 드라이이스트, 설탕을 넣고 5분 정도 두어 이스트를 활성화합니다.
2. 강력분과 소금을 넣고 숟가락이나 손으로 섞은 뒤, 올리브오일을 넣어 한 덩어리로 만듭니다.
3. 반죽을 작업대에 옮겨 8분에서 10분 정도 매끈해질 때까지 치대줍니다.
4. 반죽을 볼에 넣고 젖은 행주나 랩으로 덮어 따뜻한 곳에서 1시간 정도 1차 발효합니다.
5. 반죽이 2배 정도 부풀면 가볍게 눌러 가스를 빼고 2등분합니다.
6. 각 반죽을 둥글게 정리한 뒤 10분 정도 휴지시킵니다.
7. 반죽을 밀대로 원하는 두께로 민 뒤, 소스와 토핑을 올립니다.
8. 미리 충분히 예열한 오븐 230도에서 12분에서 15분 정도, 가장자리와 치즈가 노릇해질 때까지 굽습니다.