크리미한 맥주라오와 치즈

부드럽고 진한 치즈 소스로 만든 크리미한 맥주라오와 치즈 레시피입니다. 간단한 재료로 빠르게 완성되는 따뜻한 한 그릇 요리예요.

이 레시피는 부드러운 치즈 소스가 면에 촉촉하게 배어드는 크리미한 맥주라오와 치즈입니다. 오븐 없이도 쉽게 만들 수 있고, 가족 식사나 빠른 한 끼로 잘 어울립니다. 체더치즈의 진한 풍미와 우유, 버터, 밀가루로 만든 기본 루가 맛의 핵심입니다.

재료

• 마카로니 또는 짧은 파스타 200g
• 버터 2큰술
• 밀가루 2큰술
• 우유 2컵
• 체더치즈 1과 1/2컵, 잘게 간 것
• 소금 1작은술
• 후추 1/4작은술
• 머스터드가루 1/2작은술, 선택 사항
• 파프리카 가루 약간, 선택 사항

조리법

1. 큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 넣어 끓인 뒤, 마카로니를 포장지 안내 시간보다 1분 짧게 삶습니다.
2. 삶은 면은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 면수는 반 컵 정도 따로 남겨 둡니다.
3. 같은 냄비나 다른 팬에 버터를 녹인 뒤 밀가루를 넣고 1분 정도 저어 가며 익혀 루를 만듭니다.
4. 우유를 조금씩 나누어 넣으며 거품기로 계속 저어 덩어리가 없도록 섞습니다.
5. 소스가 부드럽고 살짝 되직해질 때까지 중약불에서 3~5분 정도 끓입니다.
6. 불을 약하게 줄이고 체더치즈를 넣어 완전히 녹을 때까지 저어 줍니다.
7. 소금, 후추, 원하면 머스터드가루와 파프리카를 넣어 맛을 조절합니다.
8. 삶아 둔 면을 소스에 넣고 골고루 버무립니다. 소스가 너무 되직하면 남겨 둔 면수를 조금씩 넣어 농도를 맞춥니다.
9. 바로 담아 따뜻할 때 제공합니다.