시금치 키슈

바삭한 파이지와 부드러운 달걀 크림, 시금치의 담백한 맛이 어우러진 집에서 쉽게 만드는 시금치 키슈 레시피입니다.

시금치 키슈는 바삭한 파이지 위에 시금치와 달걀, 크림을 넣어 부드럽고 고소하게 구워내는 프랑스식 파이입니다. 아침 식사, 브런치, 가벼운 점심으로 모두 잘 어울리며, 따뜻하게도 차갑게도 맛있게 즐길 수 있습니다. 집에 있는 재료로도 손쉽게 만들 수 있어 초보자에게도 좋은 레시피입니다.

재료

• 파이 반죽 1장
• 신선한 시금치 300g
• 양파 1개
• 올리브 오일 1큰술
• 달걀 4개
• 생크림 200ml
• 우유 100ml
• 다진 파마산 치즈 50g
• 모짜렐라 치즈 80g
• 다진 마늘 1쪽
• 소금 1작은술
• 후춧가루 약간
• 넛맥 약간

조리법

1. 오븐을 180도로 예열합니다. 파이 틀에 반죽을 깔고 바닥에 포크로 구멍을 내어 준비합니다.
2. 양파는 잘게 썰고, 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 뺀 뒤 먹기 좋게 자릅니다.
3. 팬에 올리브 오일을 두르고 양파를 투명해질 때까지 볶은 다음 다진 마늘을 넣어 향을 냅니다.
4. 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶은 뒤, 남은 수분이 많으면 살짝 날려줍니다. 소금과 후춧가루로 간합니다.
5. 볼에 달걀, 생크림, 우유, 파마산 치즈, 넛맥을 넣고 고루 섞어 키슈 필링을 만듭니다.
6. 반죽 위에 볶은 시금치와 양파를 고르게 펼치고, 달걀 혼합물을 부은 뒤 모짜렐라 치즈를 올립니다.
7. 예열한 오븐에서 35분에서 40분 정도, 표면이 황금빛이 되고 가운데가 거의 굳을 때까지 굽습니다.
8. 꺼낸 뒤 10분 정도 식혀 모양을 잡은 다음 썰어 서빙합니다.