새우 칵테일

신선한 새우와 상큼한 소스를 곁들인 가볍고 세련된 새우 칵테일 레시피입니다. 전채요리나 특별한 식사 시작 메뉴로 잘 어울립니다.

새우 칵테일은 간단하지만 고급스러운 전채요리로, 탱글한 새우와 크리미하면서도 새콤한 소스의 조합이 매력적입니다. 차갑게 내면 맛이 더 또렷해지고, 식사 시작을 산뜻하게 열어 줍니다. 준비가 빠르고 보기에도 아름다워 손님 초대 메뉴로도 좋습니다.

재료

• 중간 크기 새우 400g, 껍질과 내장을 제거한 것
• 물 1리터
• 소금 1큰술
• 레몬 1개, 반으로 자른 것
• 월계수잎 1장
• 흑후추 몇 알
• 아이스버그 또는 로메인 상추 약간, 곁들임용
• 토마토 1개, 작은 큐브로 자른 것
• 오이 1/2개, 작은 큐브로 자른 것
• 마요네즈 1/2컵
• 토마토 케첩 3큰술
• 레몬즙 1큰술
• 우스터소스 1작은술
• 고운 고추가루 또는 파프리카 1작은술
• 취향에 따라 타바스코 소스 몇 방울
• 소금 약간
• 후추 약간
• 다진 파슬리 1큰술, 장식용

조리법

1. 냄비에 물, 소금, 레몬, 월계수잎, 흑후추를 넣고 끓입니다.
2. 물이 끓으면 새우를 넣고 2분에서 3분 정도, 색이 분홍색으로 변하고 살이 탱탱해질 때까지 삶습니다.
3. 삶은 새우는 바로 체에 밭쳐 물기를 빼고 찬물이나 얼음물에 재빨리 식힌 뒤, 물기를 완전히 제거합니다.
4. 볼에 마요네즈, 케첩, 레몬즙, 우스터소스, 고운 고추가루 또는 파프리카, 타바스코 소스, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다.
5. 토마토와 오이를 넣고 가볍게 섞은 다음, 차갑게 식힌 새우를 넣어 소스가 고루 묻도록 버무립니다.
6. 상추 잎을 접시에 깔고 그 위에 새우 칵테일을 담은 뒤, 다진 파슬리를 뿌려 마무리합니다.
7. 서빙 전 최소 10분 정도 냉장고에 두어 맛이 잘 어우러지게 하면 더 맛있습니다.