속을 채운 달걀

부드러운 달걀에 크리미한 속을 채워 만드는 간단하고 맛있는 브런치와 간식용 레시피입니다.

속을 채운 달걀은 삶은 달걀의 노른자를 크리미하게 섞어 다시 흰자에 채워 넣는 간단한 요리입니다. 준비가 빠르고 맛이 깔끔해 브런치, 도시락, 파티 음식으로 두루 활용할 수 있습니다. 기본 재료만으로도 충분히 맛있지만, 허브나 향신료를 더해 취향에 맞게 응용하기 좋습니다.

재료

• 달걀 6개
• 마요네즈 3큰술
• 디종 머스터드 1작은술
• 소금 1/4작은술
• 후추 약간
• 파프리카 가루 약간
• 잘게 다진 쪽파 또는 파슬리 1큰술

조리법

1. 달걀을 냄비에 넣고 물을 넉넉히 부은 뒤 중불에서 끓입니다.
2. 물이 끓기 시작하면 9분에서 10분 정도 삶아 완숙으로 만듭니다.
3. 삶은 달걀은 찬물이나 얼음물에 옮겨 식힌 다음 껍데기를 벗깁니다.
4. 달걀을 세로로 반 갈라 노른자를 조심스럽게 분리해 볼에 담습니다.
5. 노른자에 마요네즈, 디종 머스터드, 소금, 후추를 넣고 포크로 곱게 으깨며 섞습니다.
6. 원하는 질감이 될 때까지 섞은 뒤 맛을 보고 간을 조절합니다.
7. 만들어진 노른자 속을 흰자 컵에 다시 채워 넣습니다.
8. 위에 파프리카 가루와 다진 쪽파 또는 파슬리를 뿌려 마무리합니다.
9. 바로 내거나 냉장고에 10분 정도 두어 차갑게 즐깁니다.