퀴슈 로렌

버터 풍미가 살아 있는 바삭한 파이 크러스트와 베이컨, 달걀, 크림이 어우러진 정통 스타일의 퀴슈 로렌 레시피입니다. 간단하지만 풍미가 깊은 브런치와 가벼운 식사로 잘 어울립니다.

퀴슈 로렌은 부드러운 달걀 필링과 짭조름한 베이컨, 진한 치즈 풍미가 조화로운 프랑스식 파이입니다. 겉은 바삭하고 속은 크리미해 아침 식사, 브런치, 가벼운 점심이나 손님 접대용 메뉴로 모두 잘 어울립니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있도록 기본 재료와 과정을 깔끔하게 정리했습니다.

재료

• 파이 반죽 1장
• 베이컨 150g
• 양파 1/2개, 잘게 다진 것
• 달걀 4개
• 생크림 200ml
• 우유 100ml
• 그뤼에르 치즈 또는 에멘탈 치즈 100g, 간 것
• 소금 1/2작은술
• 후춧가루 약간
• 넛맥 약간
• 버터 1작은술, 팬용
• 밀가루 약간, 작업대용

조리법

1. 오븐을 180도로 예열합니다.
2. 파이 틀에 버터를 얇게 바르고 파이 반죽을 넣어 바닥과 옆면에 밀착시킨 뒤 포크로 구멍을 몇 군데 냅니다.
3. 반죽 위에 유산지와 누름돌을 올려 10분간 예비 구움 한 뒤, 유산지와 누름돌을 제거하고 5분 더 구워 바닥을 살짝 고정합니다.
4. 팬에 베이컨을 넣고 중약불에서 바삭해질 때까지 볶은 뒤, 양파를 넣어 투명해질 때까지 함께 볶습니다.
5. 볼에 달걀, 생크림, 우유, 소금, 후춧가루, 넛맥을 넣고 고루 섞습니다.
6. 예비 구움한 파이 바닥에 베이컨과 양파를 고르게 펼치고, 간 치즈를 뿌린 뒤 달걀 혼합물을 부어줍니다.
7. 180도 오븐에서 30분에서 35분 정도, 가운데가 살짝 흔들리지만 거의 굳을 때까지 구웁니다.
8. 꺼낸 뒤 10분 정도 식혀 모양을 안정시킨 다음 잘라서 제공합니다.