간단하고 부드러운 키슈

바삭한 반죽과 부드러운 달걀 크림, 치즈와 채소로 만드는 정통 스타일의 키슈 레시피입니다. 브런치, 가벼운 점심, 손님상에 잘 어울립니다.

키슈는 달걀과 크림을 기본으로 한 부드러운 충전물을 바삭한 타르트 반죽에 담아 구워내는 프랑스식 요리입니다. 기본 재료만으로도 훌륭하고, 베이컨이나 채소를 더해 취향대로 다양하게 즐길 수 있습니다. 이 레시피는 준비가 쉽고 실패 확률이 낮아, 평소 식사부터 특별한 날까지 두루 활용하기 좋습니다.

재료

• 타르트 반죽 1장
• 달걀 4개
• 생크림 200ml
• 우유 100ml
• 슈레드 치즈 120g
• 양파 1/2개, 잘게 다진 것
• 베이컨 80g, 작은 조각으로 썬 것
• 소금 1작은술
• 후추 약간
• 넛메그 약간
• 버터 1작은술
• 올리브오일 1큰술

조리법

1. 오븐을 180도로 예열합니다.
2. 타르트 반죽을 파이틀에 깔고 바닥에 포크로 여러 군데 구멍을 냅니다.
3. 반죽 위에 종이호일과 구움용 콩이나 쌀을 올려 10분간 예비로 구운 뒤, 무게를 제거하고 5분 더 구워 바닥을 살짝 단단하게 만듭니다.
4. 팬에 올리브오일과 버터를 두르고 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶습니다.
5. 베이컨을 넣어 가볍게 볶은 뒤 식혀 둡니다.
6. 볼에 달걀, 생크림, 우유, 소금, 후추, 넛메그를 넣고 고루 섞습니다.
7. 식힌 양파와 베이컨, 치즈의 절반을 반죽 위에 고르게 올립니다.
8. 달걀 혼합물을 붓고 남은 치즈를 위에 뿌립니다.
9. 180도 오븐에서 30분에서 35분 정도, 중심이 거의 굳고 표면이 노릇해질 때까지 굽습니다.
10. 꺼낸 뒤 10분 정도 식혀서 모양이 안정되면 썰어 서빙합니다.