케드기리

훈제 생선, 밥, 달걀과 향신료로 만드는 영국식 케드기리 레시피입니다. 아침, 브런치, 가벼운 한 끼로 잘 어울리는 따뜻한 요리를 쉽게 완성해 보세요.

케드기리는 훈제 생선과 밥, 달걀을 부드럽게 섞어 만드는 영국식 요리로, 커리 향신료와 허브가 어우러져 담백하면서도 풍미가 깊습니다. 따뜻하게 먹으면 포근한 느낌이 살아나고, 남은 밥을 활용하기에도 좋아 실용적인 한 끼가 됩니다. 이 레시피는 집에서도 쉽게 따라 할 수 있도록 재료와 과정을 단순하게 정리했습니다.

재료

• 흰쌀밥 2컵
• 훈제 대구 또는 훈제 해덕 300g
• 달걀 2개
• 양파 1개, 잘게 다진 것
• 버터 2큰술
• 카레 가루 1작은술
• 강황가루 1작은술
• 월계수잎 1장
• 우유 1/4컵
• 물 1/2컵
• 소금 1/2작은술, 기호에 따라 조절
• 후추 약간
• 다진 파슬리 2큰술
• 레몬즙 1큰술
• 쪽파 2줄기, 송송 썬 것

조리법

1. 달걀은 완숙으로 삶아 찬물에 식힌 뒤 껍질을 벗기고 4등분한다.
2. 훈제 생선은 껍질과 뼈를 제거하고 한입 크기로 살살 풀어 둔다.
3. 팬에 버터를 녹인 뒤 다진 양파를 넣고 중약불에서 5분 정도 투명해질 때까지 볶는다.
4. 카레 가루와 강황가루를 넣고 30초 정도 볶아 향을 낸다.
5. 밥, 월계수잎, 우유, 물, 소금을 넣고 고루 섞은 뒤 약한 불에서 5분 정도 데운다.
6. 생선을 넣고 너무 으깨지 않도록 살짝만 섞어가며 2분 더 익힌다.
7. 불을 끄고 레몬즙, 후추, 다진 파슬리와 쪽파를 넣어 마무리한다.
8. 접시에 담고 삶은 달걀을 올린 뒤 기호에 따라 추가 허브나 후추를 뿌려 낸다.