달걀과 가벼운 저녁 식사 아이디어

빠르고 간단하게 만들 수 있는 달걀과 채소 중심의 가벼운 저녁 식사 아이디어. 바쁜 날에도 부담 없이 즐기기 좋은 균형 잡힌 레시피입니다.

이 레시피는 바쁜 저녁에도 부담 없이 준비할 수 있는 가벼운 식사 아이디어입니다. 달걀, 채소, 치즈를 활용해 포만감은 살리고 무거움은 줄였습니다. 냉장고에 있는 재료로도 응용하기 쉬워 평소 저녁 메뉴로 활용하기 좋습니다.

재료

• 달걀 4개
• 우유 2큰술
• 소금 1작은술
• 후추 약간
• 올리브오일 1큰술
• 양파 1/2개, 잘게 썬 것
• 시금치 2줌
• 방울토마토 8개, 반으로 자른 것
• 모짜렐라 치즈 1/2컵
• 파슬리 약간, 다진 것

조리법

1. 큰 볼에 달걀, 우유, 소금, 후추를 넣고 고루 풀어 둡니다.
2. 중간 불로 달군 팬에 올리브오일을 두르고 양파를 2분 정도 볶아 향을 냅니다.
3. 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 짧게 볶은 뒤 방울토마토를 넣어 1분 더 익힙니다.
4. 풀어 둔 달걀물을 팬에 붓고 가장자리가 익기 시작하면 약한 불로 줄입니다.
5. 모짜렐라 치즈를 골고루 올린 뒤 뚜껑을 덮어 5분 정도 익혀 줍니다.
6. 달걀이 완전히 익고 치즈가 녹으면 불을 끄고 파슬리를 뿌린 뒤 바로 서빙합니다.