베이컨 키슈

바삭한 파이 도우에 부드러운 달걀 크림과 고소한 베이컨을 채운 간단하고 풍미 깊은 프랑스식 키슈 레시피입니다.

베이컨 키슈는 바삭한 도우와 부드러운 달걀 필링, 짭짤한 베이컨의 조화가 매력적인 요리입니다. 아침 식사, 브런치, 간단한 점심이나 저녁으로 모두 잘 어울리며, 샐러드와 함께 내면 더욱 균형 잡힌 한 끼가 됩니다. 준비도 어렵지 않아 집에서도 근사하게 즐기기 좋습니다.

재료

• 차가운 파이 도우 1장 또는 시판 타르트 생지 1장
• 베이컨 150g
• 양파 1개
• 달걀 4개
• 생크림 200ml
• 우유 100ml
• 간 파르메산 치즈 50g
• 소금 1/2작은술
• 후추 1/4작은술
• 넛메그 약간
• 버터 1작은술
• 다진 파슬리 1큰술

조리법

1. 오븐을 180도로 예열합니다. 타르트 틀에 도우를 깔고 포크로 바닥에 구멍을 몇 군데 내어 줍니다.
2. 도우 위에 유산지를 깔고 누름돌 또는 마른 콩을 올려 10분간 예비 구움한 뒤, 유산지와 누름돌을 제거하고 5분 더 구워 바닥이 살짝 마르도록 합니다.
3. 팬에 버터를 녹이고 양파를 약한 불에서 투명해질 때까지 볶은 다음, 베이컨을 넣어 가장자리가 살짝 바삭해질 때까지 익힙니다. 불을 끄고 식혀 둡니다.
4. 볼에 달걀, 생크림, 우유, 파르메산 치즈, 소금, 후추, 넛메그를 넣고 고루 섞습니다.
5. 예비 구움한 도우 위에 볶은 베이컨과 양파를 고르게 펼친 뒤 달걀 혼합물을 부어 줍니다.
6. 180도 오븐에서 30분에서 35분 정도, 가운데가 거의 굳고 윗면이 노릇해질 때까지 굽습니다.
7. 오븐에서 꺼낸 뒤 10분 정도 식혀 모양을 안정시킨 후 파슬리를 뿌려 썰어 내세요.