빅토리아 스펀지 케이크

가볍고 부드러운 빅토리아 스펀지 케이크 레시피입니다. 딸기잼과 크림으로 완성하는 클래식한 영국식 케이크를 집에서 쉽게 만들어 보세요.

빅토리아 스펀지 케이크는 부드럽고 촉촉한 식감과 단순한 재료의 조화가 매력적인 클래식 디저트입니다. 폭신한 두 장의 케이크 사이에 딸기잼과 휘핑크림을 넣어 완성하며, 차와 함께 즐기기에도 좋습니다. 초보자도 따라 하기 쉬운 전통 레시피로, 특별한 날에도 잘 어울립니다.

재료

• 실온의 무염버터 200g
• 설탕 200g
• 달걀 4개
• 박력분 200g
• 베이킹파우더 2작은술
• 소금 1꼬집
• 우유 2큰술
• 바닐라 익스트랙 1작은술
• 딸기잼 150g
• 생크림 200ml
• 설탕 1큰술

조리법

1. 오븐을 180도로 예열하고, 지름 20cm 원형 케이크 틀 2개에 종이호일을 깔아 준비합니다.
2. 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 색이 옅어지고 크림처럼 부드러워질 때까지 충분히 휘핑합니다.
3. 달걀을 하나씩 넣어가며 섞고, 바닐라 익스트랙도 넣어 고루 섞습니다.
4. 박력분, 베이킹파우더, 소금을 체 쳐서 넣고 주걱으로 가볍게 섞습니다.
5. 반죽이 너무 되면 우유를 넣어 부드럽게 맞춥니다. 과하게 섞지 않도록 주의합니다.
6. 반죽을 두 틀에 나누어 담고 윗면을 평평하게 정리합니다.
7. 예열한 오븐에서 20분에서 25분 정도 굽습니다. 꼬치를 찔러 반죽이 묻어나오지 않으면 완성입니다.
8. 틀에서 10분간 식힌 뒤 케이크를 꺼내 완전히 식힙니다.
9. 생크림과 설탕을 함께 휘핑해 단단한 질감의 크림을 만듭니다.
10. 한 장의 케이크 위에 딸기잼을 펴 바르고 그 위에 휘핑크림을 올립니다. 다른 케이크를 덮어 완성한 뒤, 취향에 따라 슈거파우더를 뿌려 냅니다.