클래식 스콘

바삭하고 부드러운 식감의 클래식 스콘 레시피입니다. 간단한 재료로 집에서 빠르게 만들 수 있는 영국식 구움과자입니다.

클래식 스콘은 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉하고 결이 살아 있는 매력적인 구움과자입니다. 따뜻하게 구워 잼과 클로티드 크림, 또는 버터와 함께 즐기면 더욱 맛있습니다. 이 레시피는 재료가 간단하고 과정이 쉬워 초보자도 실패 없이 만들기 좋습니다.

재료

• 박력분 250g
• 베이킹파우더 10g
• 소금 1꼬집
• 설탕 30g
• 차가운 무염버터 60g
• 우유 120ml
• 달걀 1개
• 바닐라 익스트랙 1작은술
• 겉면을 바를 우유 약간
• 선택 재료로 건포도 또는 초콜릿칩 40g

조리법

1. 오븐을 200도로 예열하고, 베이킹 시트에 유산지를 깔아 둡니다.
2. 큰 볼에 박력분, 베이킹파우더, 소금, 설탕을 넣고 골고루 섞습니다.
3. 차가운 버터를 작은 큐브로 잘라 넣은 뒤, 손끝으로 비벼 넣듯 섞어 고운 모래 같은 질감이 되게 합니다.
4. 우유, 달걀, 바닐라 익스트랙을 섞은 뒤 가루 재료에 넣고 주걱으로 가볍게 한 덩어리로 뭉칩니다. 너무 오래 치대지 마세요.
5. 원하면 건포도나 초콜릿칩을 넣고 한 번만 가볍게 섞습니다.
6. 반죽을 작업대에 옮겨 2cm 두께로 둥글게 누른 뒤, 스콘 커터나 칼로 8등분합니다.
7. 반죽 윗면에 우유를 살짝 발라줍니다.
8. 예열한 오븐에서 15~18분간, 윗면이 노릇해질 때까지 굽습니다.
9. 구운 뒤에는 식힘망에서 5분 정도 두었다가 따뜻할 때 바로 서빙합니다.