영국식 스콘

겉은 바삭하고 속은 부드러운 정통 스타일 스콘 레시피입니다. 간단한 재료로 빠르게 만들 수 있어 차와 함께 즐기기 좋습니다.

부드럽고 결이 살아 있는 클래식 스콘 레시피입니다. 차갑게 준비한 버터를 밀가루에 비벼 넣어 바삭한 겉면과 촉촉한 속을 살렸습니다. 잼과 클로티드 크림, 혹은 버터만 곁들여도 훌륭하며, 아침식사나 티타임 간식으로 잘 어울립니다.

재료

• 박력분 250g
• 베이킹파우더 12g
• 소금 2g
• 설탕 30g
• 차가운 무염버터 60g
• 우유 140ml
• 달걀 1개
• 선택 사항: 윗면에 바를 우유 약간

조리법

1. 오븐을 200도로 예열하고, 베이킹 팬에 유산지를 깔아 둡니다.
2. 큰 볼에 박력분, 베이킹파우더, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
3. 차가운 버터를 작은 큐브로 잘라 넣은 뒤, 손끝으로 밀가루와 비벼 모래처럼 고운 상태가 될 때까지 섞습니다.
4. 작은 볼에 우유와 달걀을 섞고, 가루 재료에 넣어 주걱으로 가볍게 섞습니다. 반죽이 한 덩어리로 막 뭉칠 정도만 섞고 과하게 치대지 않습니다.
5. 작업대에 반죽을 옮겨 2cm 두께로 살살 눌러 편 뒤, 원형 커터나 칼로 원하는 모양으로 자릅니다.
6. 팬에 간격을 두고 올린 다음, 원하면 윗면에 우유를 살짝 발라 줍니다.
7. 예열한 오븐에서 12분에서 15분 정도, 윗면이 노릇해질 때까지 굽습니다.
8. 꺼낸 뒤 5분 정도 식혀서 그대로 먹거나 잼과 크림을 곁들여 제공합니다.