사과 파이

바삭한 겉면과 부드러운 사과 속이 조화로운 정통 사과 파이 레시피입니다. 집에서 쉽게 만들 수 있는 따뜻한 디저트를 소개합니다.

사과 파이는 바삭한 파이 반죽과 향긋한 사과 속이 어우러진 클래식한 구운 디저트입니다. 계피 향을 더해 풍미를 살리고, 차갑게 식혀도 따뜻하게 즐겨도 맛있습니다. 특별한 날은 물론 평소 디저트로도 잘 어울립니다.

재료

• 중력분 250g
• 차가운 무염버터 125g
• 설탕 2큰술
• 소금 1꼬집
• 차가운 물 60ml
• 사과 5개
• 황설탕 80g
• 계피가루 1작은술
• 레몬즙 1큰술
• 옥수수전분 1큰술
• 무염버터 20g
• 달걀 1개
• 우유 1큰술
• 설탕 약간

조리법

1. 큰 볼에 중력분, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다.
2. 차가운 버터를 잘게 썰어 넣고 손끝으로 비비듯 섞어 고운 모래처럼 만듭니다.
3. 차가운 물을 조금씩 넣어 반죽을 한 덩어리로 모은 뒤, 비닐에 싸서 냉장고에서 30분간 휴지합니다.
4. 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 얇게 썹니다.
5. 볼에 사과, 황설탕, 계피가루, 레몬즙, 옥수수전분을 넣고 고루 버무립니다.
6. 오븐을 180도로 예열합니다.
7. 휴지한 반죽의 절반은 아래판용으로 밀어 파이 틀에 깔고, 나머지 절반은 윗면용으로 둡니다.
8. 파이 틀에 사과 속을 담고, 위에 버터 조각을 군데군데 올립니다.
9. 남은 반죽을 덮개처럼 올리거나 격자 모양으로 올려 가장자리를 잘 밀봉합니다.
10. 달걀과 우유를 섞어 윗면에 바르고, 취향에 따라 설탕을 살짝 뿌립니다.
11. 180도 오븐에서 45분간 노릇하게 구웁니다. 필요하면 중간에 윗면이 너무 빨리 색이 나지 않도록 덮어줍니다.
12. 완성 후 완전히 식힌 다음 잘라서 서빙합니다.