루바브 크럼블

산뜻한 루바브의 새콤함과 바삭한 크럼블 토핑이 어우러진 따뜻한 구운 디저트 레시피입니다. 초보자도 쉽게 만들 수 있습니다.

루바브 크럼블은 새콤한 루바브의 풍미와 버터 향 가득한 바삭한 토핑이 매력적인 전통적인 구운 디저트입니다. 따뜻할 때 바닐라 아이스크림이나 휘핑크림과 함께 내면 더 맛있습니다.

재료

• 루바브 500g
• 설탕 120g
• 옥수수전분 2큰술
• 레몬즙 1큰술
• 바닐라 익스트랙 1작은술
• 박력분 120g
• 황설탕 90g
• 차가운 무염버터 80g, 깍둑썰기
• 오트밀 50g
• 소금 1꼬집
• 계피가루 1작은술

조리법

1. 오븐을 180도로 예열하고, 20cm 정도의 베이킹 접시나 오븐용 그릇에 버터를 살짝 발라 둡니다.
2. 루바브는 깨끗이 씻어 2cm 길이로 썰고, 볼에 담아 설탕, 옥수수전분, 레몬즙, 바닐라 익스트랙을 넣어 고루 섞습니다.
3. 준비한 루바브를 베이킹 접시에 펼쳐 담습니다.
4. 다른 볼에 박력분, 황설탕, 오트밀, 소금, 계피가루를 넣고 섞은 뒤, 차가운 버터를 넣어 손끝으로 비비듯 섞어 고슬고슬한 크럼블 상태로 만듭니다.
5. 크럼블 토핑을 루바브 위에 고르게 뿌립니다.
6. 예열한 오븐에서 30분에서 35분 정도, 표면이 황금빛이 되고 속이 보글보글 끓을 때까지 굽습니다.
7. 오븐에서 꺼낸 뒤 10분 정도 두었다가 따뜻하게 제공합니다. 필요하면 바닐라 아이스크림이나 크림을 곁들입니다.