뒤집어 구운 파인애플 케이크

촉촉한 시트와 캐러멜화된 파인애플이 어우러진 전통적인 뒤집어 구운 파인애플 케이크 레시피입니다. 만들기 쉽고 손님상에도 잘 어울립니다.

뒤집어 구운 파인애플 케이크는 바닥에 황금빛 캐러멜과 파인애플을 깔고 그 위에 부드러운 반죽을 부어 구운 뒤, 완성 후 뒤집어 내는 방식의 고전 디저트입니다. 과일의 산뜻한 향과 버터 풍미가 잘 어우러져 특별한 날은 물론 평범한 오후에도 즐기기 좋습니다.

재료

• 파인애플 링 8개
• 파인애플 시럽 2큰술
• 설탕 1컵
• 물 3큰술
• 무염 버터 100g
• 계란 3개
• 설탕 1컵과 1/2컵
• 우유 1컵
• 식용유 1/2컵
• 중력분 2컵
• 베이킹파우더 1큰술
• 소금 1꼬집
• 바닐라 추출물 1작은술

조리법

1. 오븐을 180도로 예열하고, 지름 24cm 정도의 원형 케이크 틀에 버터를 얇게 발라 둡니다.
2. 작은 냄비에 설탕 1컵과 물 3큰술을 넣고 중약불에서 저어가며 끓여 연한 캐러멜 색이 되면 불을 끕니다.
3. 즉시 틀 바닥에 캐러멜을 고르게 붓고, 그 위에 파인애플 링을 예쁘게 배열합니다.
4. 볼에 계란, 설탕 1컵과 1/2컵, 버터, 우유, 식용유, 파인애플 시럽, 바닐라 추출물을 넣고 잘 섞습니다.
5. 중력분, 베이킹파우더, 소금을 체쳐 넣고 거품기로 가볍게 섞어 매끈한 반죽을 만듭니다.
6. 준비한 반죽을 파인애플 위에 부은 뒤, 틀을 가볍게 흔들어 평평하게 정리합니다.
7. 예열한 오븐에서 약 35분에서 40분간 구워 윗면이 노릇하고 꼬치가 깨끗하게 나올 때까지 익힙니다.
8. 완전히 식히기 전에 접시를 틀 위에 덮고 조심스럽게 뒤집어 꺼냅니다.
9. 먹기 좋은 크기로 잘라 서빙합니다. 취향에 따라 휘핑크림이나 바닐라 아이스크림을 곁들입니다.