복숭아 코블러

부드러운 복숭아와 고소한 반죽이 어우러진 따뜻한 오븐 디저트, 복숭아 코블러를 집에서 쉽게 만들어 보세요.

복숭아 코블러는 잘 익은 복숭아의 달콤함과 버터 향이 나는 부드러운 반죽이 조화로운 전통적인 오븐 디저트입니다. 따뜻할 때 아이스크림이나 휘핑크림과 곁들이면 더욱 맛있습니다. 준비가 간단하고 재료도 부담이 없어 특별한 날은 물론 평범한 저녁에도 잘 어울립니다.

재료

• 잘 익은 복숭아 6개
• 설탕 100g
• 레몬즙 1큰술
• 옥수수전분 1큰술
• 계피가루 1작은술
• 소금 1꼬집
• 밀가루 180g
• 베이킹파우더 2작은술
• 설탕 80g
• 우유 240ml
• 무염버터 80g, 녹인 것
• 바닐라 추출액 1작은술
• 소금 1꼬집
• 굽기용 버터 약간

조리법

1. 오븐을 180도로 예열하고, 중간 크기의 오븐용 용기에 굽기용 버터를 얇게 바릅니다.
2. 복숭아는 껍질을 벗겨 슬라이스한 뒤, 볼에 넣고 설탕, 레몬즙, 옥수수전분, 계피가루, 소금 1꼬집을 넣어 고루 섞습니다.
3. 준비한 복숭아를 오븐용 용기에 담아 고르게 펼칩니다.
4. 다른 볼에서 밀가루, 베이킹파우더, 설탕, 소금 1꼬집을 섞습니다.
5. 우유, 녹인 버터, 바닐라 추출액을 넣고 덩어리가 거의 없어질 정도로만 가볍게 섞습니다.
6. 반죽을 복숭아 위에 골고루 부어 올립니다. 필요하면 주걱으로 살짝 정리하되, 섞지 마세요.
7. 예열한 오븐에서 35분에서 40분 정도, 윗면이 노릇하고 가장자리가 보글보글 끓을 때까지 굽습니다.
8. 꺼낸 뒤 10분 정도 식혀서 맛이 안정되도록 한 다음, 따뜻할 때 바로 서빙합니다.