상큼한 레몬 케이크

촉촉하고 부드러운 식감에 레몬의 상큼한 향이 살아 있는 집에서 만들기 쉬운 레몬 케이크 레시피입니다. 간단한 재료로 특별한 디저트를 완성해 보세요.

이 레몬 케이크는 부드럽고 촉촉한 식감과 은은한 산미가 매력적인 기본 디저트입니다. 반죽은 간단하고 실패 확률이 낮아 초보자도 만들기 쉬우며, 간식이나 티타임, 손님용 디저트로도 잘 어울립니다. 레몬 제스트와 주스를 더해 향과 맛을 선명하게 살리고, 원한다면 가벼운 글레이즈를 곁들여 마무리할 수 있습니다.

재료

• 박력분 2컵
• 설탕 1컵
• 달걀 3개
• 무염버터 100g, 실온에 두기
• 우유 1/2컵
• 레몬 주스 1/3컵
• 레몬 제스트 1큰술
• 베이킹파우더 1큰술
• 소금 1꼬집
• 바닐라 익스트랙 1작은술

조리법

1. 오븐을 180도로 예열하고, 케이크 틀에 버터를 바르거나 유산지를 깔아 준비합니다.
2. 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 색이 연해지고 부드러워질 때까지 충분히 섞습니다.
3. 달걀을 하나씩 넣어가며 잘 섞고, 레몬 제스트와 바닐라 익스트랙을 넣습니다.
4. 별도의 볼에 박력분, 베이킹파우더, 소금을 섞습니다.
5. 가루 재료와 우유, 레몬 주스를 번갈아 넣으며 주걱으로 과하게 치대지 않도록 가볍게 섞습니다.
6. 반죽을 준비한 틀에 붓고 윗면을 고르게 정리합니다.
7. 예열한 오븐에서 30분에서 35분 정도 굽습니다. 꼬치로 찔러 보아 반죽이 묻지 않으면 완성입니다.
8. 틀에서 10분 정도 식힌 뒤 꺼내어 완전히 식힙니다.
9. 원한다면 분량 외의 레몬 주스와 슈거파우더로 간단한 글레이즈를 만들어 위에 뿌려 마무리합니다.