레몬 바 스퀘어

상큼한 레몬 필링과 부드러운 버터 베이스가 조화를 이루는 오븐 디저트, 레몬 바 스퀘어를 간단한 재료로 집에서 만들어 보세요.

이 레몬 바 스퀘어는 바삭하고 고소한 바닥층 위에 새콤달콤한 레몬 필링을 올려 구워내는 간단한 홈베이킹 레시피입니다. 차갑게 식히면 더 선명한 레몬 향과 부드러운 식감이 살아나고, 커피나 홍차와도 잘 어울립니다. 특별한 도구 없이도 만들 수 있어 초보자에게도 좋습니다.

재료

• 무염 버터 180g, 실온
• 설탕 200g
• 박력분 260g
• 소금 1/2작은술
• 달걀 4개
• 레몬즙 120ml
• 레몬 제스트 2큰술
• 바닐라 익스트랙 1작은술
• 슈가파우더 약간, 마무리용

조리법

1. 오븐을 180도로 예열하고 20cm 정사각형 팬에 유산지를 깔아 둡니다.
2. 큰 볼에 버터 120g, 설탕 60g, 박력분 240g, 소금 1/4작은술을 넣고 손끝으로 비벼 고운 크럼 상태로 만듭니다.
3. 준비한 반죽을 팬 바닥에 고르게 눌러 담고 포크로 여러 군데를 찔러 줍니다.
4. 예열된 오븐에서 15분 정도 구워 가장자리가 살짝 색이 날 때까지 익힙니다.
5. 그 사이 다른 볼에 달걀 4개, 남은 설탕 140g, 남은 박력분 20g, 레몬즙, 레몬 제스트, 바닐라 익스트랙을 넣고 거품이 너무 많이 생기지 않게 부드럽게 섞습니다.
6. 구워진 바닥층 위에 레몬 필링을 붓고 표면을 고르게 정리합니다.
7. 오븐 온도를 유지한 채 18분에서 20분 정도 더 구워 가운데가 거의 세팅될 때까지 익힙니다.
8. 실온에서 완전히 식힌 뒤 냉장고에서 최소 1시간 이상 차갑게 굳힙니다.
9. 팬에서 꺼내 정사각형으로 자르고, 먹기 직전에 슈가파우더를 가볍게 뿌려 마무리합니다.