오렌지 치킨 소스

상큼한 오렌지 향과 감칠맛 나는 닭 육수로 완성하는 오렌지 치킨 소스 레시피입니다. 볶음요리, 구운 닭고기, 튀김에 잘 어울립니다.

오렌지 주스의 산뜻한 단맛과 간장, 생강, 마늘의 깊은 맛을 조화롭게 담은 오렌지 치킨 소스입니다. 닭가슴살, 닭다리살, 튀긴 닭고기, 구운 채소에 두루 잘 어울리며, 짧은 시간 안에 만들 수 있어 평일 저녁 식사에도 좋습니다.

재료

• 오렌지 주스 250ml
• 닭 육수 200ml
• 간장 2큰술
• 꿀 2큰술
• 식초 1큰술
• 다진 마늘 2쪽
• 다진 생강 1작은술
• 옥수수전분 1큰술
• 물 2큰술
• 식용유 1큰술
• 소금 약간
• 후춧가루 약간
• 오렌지 제스트 1작은술

조리법

1. 작은 볼에 옥수수전분과 물을 섞어 전분물을 만들어 둡니다.
2. 중간 크기의 냄비에 식용유를 두르고 중약불에서 마늘과 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 30초 정도 볶습니다.
3. 오렌지 주스, 닭 육수, 간장, 꿀, 식초, 오렌지 제스트를 넣고 고르게 섞은 뒤 끓입니다.
4. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 5분 정도 은근히 끓여 맛을 조화시킵니다.
5. 전분물을 조금씩 넣으며 저어 농도를 맞춥니다. 원하는 질감이 되면 1분 더 끓입니다.
6. 소금과 후춧가루로 간을 맞춘 뒤 불을 끄고, 구운 닭고기나 튀김 위에 바로 곁들입니다.