닭고기 화이트 칠리

부드러운 닭고기와 흰콩, 크리미한 육수로 만드는 따뜻하고 든든한 닭고기 화이트 칠리 레시피입니다. 간단한 재료로 깊은 맛을 내는 한 그릇 요리입니다.

닭고기 화이트 칠리는 매콤함은 살리되 토마토 대신 흰콩과 닭고기, 크리미한 육수로 부드럽게 완성하는 따뜻한 요리입니다. 한 냄비로 간단하게 만들 수 있어 평일 저녁 메뉴나 손님상에도 잘 어울립니다. 옥수수 토르티야, 밥, 바삭한 빵과 함께 즐기면 더 맛있습니다.

재료

• 닭다리살 또는 닭가슴살 500g
• 올리브오일 2큰술
• 양파 1개, 잘게 다진 것
• 마늘 4쪽, 다진 것
• 청피망 1개, 잘게 썬 것
• 할라피뇨 1개, 씨를 제거하고 잘게 다진 것
• 흰강낭콩 또는 카넬리니콩 2캔, 물기 제거
• 닭육수 750ml
• 옥수수 알갱이 1컵
• 그라운드 커민 1작은술
• 고춧가루 1작은술
• 오레가노 1작은술
• 소금 1작은술
• 후추 1/2작은술
• 크림치즈 100g
• 라임즙 1큰술
• 다진 고수 약간
• 서빙용 사워크림 적당량
• 서빙용 잘게 부순 토르티야칩 적당량

조리법

1. 큰 냄비에 올리브오일을 두르고 중불로 달군 뒤 양파를 3분간 볶아 투명하게 만듭니다.
2. 마늘, 청피망, 할라피뇨를 넣고 2분 더 볶아 향을 냅니다.
3. 닭고기를 넣고 겉면이 하얗게 될 때까지 볶은 다음 커민, 고춧가루, 오레가노, 소금, 후추를 넣어 잘 섞습니다.
4. 흰강낭콩과 닭육수를 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄여 20분간 은근히 끓입니다.
5. 닭고기를 건져 결대로 찢어 다시 냄비에 넣고 옥수수도 함께 넣습니다.
6. 크림치즈를 넣어 완전히 녹을 때까지 저어 크리미한 농도를 만듭니다.
7. 마지막으로 라임즙을 넣고 간을 확인한 뒤 불을 끕니다.
8. 그릇에 담아 고수, 사워크림, 부순 토르티야칩을 올려 바로 제공합니다.