파스퇴르 파이

소고기와 감자 퓌레를 겹겹이 올려 오븐에 구워내는 따뜻하고 든든한 파스퇴르 파이 레시피입니다. 가족 식사와 주말 메뉴에 잘 어울립니다.

파스퇴르 파이는 양념한 다진 소고기와 부드러운 감자 퓌레를 층층이 올려 구워내는 포근한 오븐 요리입니다. 겉은 노릇하고 속은 촉촉해 한 끼 식사로 충분하며, 준비도 비교적 간단해 평일 저녁이나 가족 모임에 잘 어울립니다.

재료

• 감자 800g
• 소금 1작은술
• 무염 버터 2큰술
• 우유 100ml
• 다진 소고기 500g
• 양파 1개
• 마늘 3쪽
• 식용유 2큰술
• 토마토 페이스트 2큰술
• 다진 당근 1개
• 냉동 완두콩 1/2컵
• 후추 1작은술
• 파프리카 가루 1작은술
• 간장 1큰술
• 다진 파슬리 2큰술
• 모짜렐라 치즈 150g
• 파르메산 치즈 2큰술
• 빵가루 2큰술

조리법

1. 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썬 뒤 소금을 넣은 물에 부드러워질 때까지 삶아 물기를 뺀다.
2. 삶은 감자를 뜨거울 때 으깨고 버터와 우유를 넣어 매끈한 퓌레로 만든 다음, 필요하면 소금으로 간을 맞춘다.
3. 팬에 식용유를 두르고 잘게 썬 양파와 마늘을 볶아 향을 낸다.
4. 다진 소고기를 넣어 고기가 흩어질 때까지 볶은 뒤 당근, 토마토 페이스트, 간장, 파프리카 가루, 후추를 넣고 고루 섞는다.
5. 완두콩과 다진 파슬리를 넣고 2분 정도 더 익힌 다음 불을 끈다.
6. 오븐용 그릇에 고기 소를 먼저 고르게 펼치고 그 위에 감자 퓌레를 덮는다.
7. 표면을 주걱으로 매끈하게 정리한 뒤 모짜렐라 치즈와 파르메산 치즈, 빵가루를 고루 뿌린다.
8. 200도로 예열한 오븐에서 25분에서 35분 정도 구워 표면이 노릇하고 치즈가 녹아 거품이 날 때까지 익힌다.
9. 꺼낸 뒤 10분 정도 두었다가 일정한 모양으로 잘라 낸다.