연어 볼링카 볼?

겉은 바삭하고 속은 부드러운 연어 볼을 쉽고 맛있게 만드는 한국어 레시피입니다. 식사나 간식으로 잘 어울립니다.

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 연어 볼은 남은 연어나 생연어로도 쉽게 만들 수 있는 활용도 높은 요리입니다. 감자와 허브를 더해 부드러운 식감과 풍미를 살렸으며, 아이부터 어른까지 즐기기 좋은 한 끼 반찬 또는 메인 요리로 잘 어울립니다.

재료

• 익힌 연어 300g
• 감자 2개
• 양파 1/2개
• 다진 마늘 1작은술
• 달걀 1개
• 빵가루 1컵
• 잘게 썬 파슬리 2큰술
• 소금 1작은술
• 후추 1/2작은술
• 레몬즙 1큰술
• 밀가루 1/2컵
• 튀김용 식용유 적당량

조리법

1. 감자는 껍질을 벗기고 삶아 으깬 뒤 식혀 둡니다.
2. 양파는 아주 잘게 다져 팬에서 살짝 볶아 물기를 날린 다음 식힙니다.
3. 큰 볼에 연어, 으깬 감자, 양파, 다진 마늘, 달걀, 파슬리, 소금, 후추, 레몬즙을 넣고 고루 섞습니다.
4. 반죽이 너무 묽으면 빵가루를 조금 더 넣어 형태가 잡히도록 조절합니다.
5. 반죽을 한 입 크기로 동그랗게 빚어 밀가루를 얇게 묻힙니다.
6. 달군 팬에 식용유를 두르고 중간 불에서 노릇하게 익을 때까지 앞뒤로 튀기듯 구워 줍니다.
7. 완성된 연어 볼은 키친타월에 올려 기름을 빼고, 취향에 따라 타르타르 소스나 레몬과 함께 제공합니다.