연어 크로케트

부드러운 연어와 감자를 섞어 바삭하게 튀겨낸 연어 크로케트 레시피입니다. 간단한 재료로 만들 수 있어 간식이나 메인 요리로 좋습니다.

겉은 바삭하고 속은 부드러운 연어 크로케트는 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 인기 있는 요리입니다. 익힌 연어와 감자, 향신료를 섞어 동그랗게 빚은 뒤 노릇하게 튀겨내면, 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 한 접시가 완성됩니다. 밥반찬으로도 좋고, 파티 음식이나 가벼운 저녁 메뉴로도 잘 어울립니다.

재료

• 익힌 연어 400g
• 감자 2개
• 양파 1/2개
• 다진 마늘 2쪽
• 달걀 1개
• 빵가루 1컵
• 밀가루 1/2컵
• 소금 1작은술
• 후춧가루 1/2작은술
• 다진 파슬리 2큰술
• 레몬즙 1큰술
• 식용유 적당량

조리법

1. 감자는 껍질을 벗겨 부드럽게 익을 때까지 삶은 뒤 물기를 빼고 으깹니다.
2. 양파는 잘게 다지고, 익힌 연어는 가시를 제거한 뒤 포크로 잘게 부숩니다.
3. 큰 볼에 으깬 감자, 연어, 양파, 다진 마늘, 달걀, 파슬리, 레몬즙, 소금, 후춧가루를 넣고 고루 섞어 반죽합니다.
4. 반죽을 한입 크기로 동그랗게 또는 타원형으로 빚습니다.
5. 각 크로케트를 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 묻혀 겉면을 골고루 코팅합니다.
6. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중간 불로 달군 뒤 크로케트를 넣어 노릇하고 바삭하게 튀깁니다.
7. 키친타월 위에 올려 기름을 빼고, 따뜻할 때 바로 제공합니다.
8. 기호에 따라 타르타르 소스, 마요네즈 소스, 또는 레몬 조각과 함께 곁들입니다.