다진 고기 셰퍼드 파이

부드러운 감자 퓌레와 풍미 가득한 다진 고기 소를 겹겹이 올려 구워내는 따뜻한 셰퍼드 파이 레시피입니다. 한 접시로 든든한 메인 요리를 완성해 보세요.

다진 소고기와 채소를 진하게 볶아 만든 속재료 위에 부드러운 감자 퓌레를 듬뿍 올려 노릇하게 구워내는 전통적인 스타일의 셰퍼드 파이입니다. 준비 과정은 간단하지만 맛은 깊고 풍성해 가족 식사나 손님 초대 메뉴로도 잘 어울립니다.

재료

• 다진 소고기 500g
• 중간 크기 양파 1개, 잘게 다진 것
• 당근 1개, 잘게 썬 것
• 완두콩 1컵
• 마늘 2쪽, 다진 것
• 토마토 페이스트 2큰술
• 우스터소스 1큰술
• 소고기 육수 또는 물 1컵
• 올리브유 2큰술
• 소금 1작은술
• 후추 1/2작은술
• 감자 700g, 껍질을 벗겨 큼직하게 썬 것
• 우유 1/2컵
• 버터 2큰술
• 파르메산 치즈 2큰술, 선택 사항
• 넛메그 약간, 선택 사항

조리법

1. 오븐을 200도로 예열합니다.
2. 냄비에 감자를 넣고 소금을 약간 넣은 물에 부드러워질 때까지 삶은 뒤 물기를 빼고 따로 둡니다.
3. 팬에 올리브유를 두르고 양파와 당근을 넣어 3분 정도 볶습니다.
4. 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 30초간 더 볶습니다.
5. 다진 소고기를 넣어 색이 변할 때까지 볶고, 소금과 후추를 넣어 간을 맞춥니다.
6. 토마토 페이스트와 우스터소스를 넣어 잘 섞은 뒤 육수 또는 물을 부어 5분 정도 졸입니다.
7. 완두콩을 넣고 한 번 더 섞은 뒤 불을 끕니다.
8. 삶아 둔 감자를 으깨고 버터와 우유를 넣어 부드러운 퓌레로 만듭니다. 원하면 파르메산 치즈와 넛메그를 넣습니다.
9. 오븐용 용기에 고기 소를 먼저 고르게 펴고 그 위에 감자 퓌레를 덮어 표면을 매끈하게 정리합니다.
10. 포크로 윗면에 무늬를 내고 원하면 버터를 조금 올립니다.
11. 20분에서 25분 정도, 윗면이 노릇하게 색이 날 때까지 굽습니다.
12. 조금 식힌 뒤 서빙합니다.