돼지 갈비구이

겉은 노릇하고 속은 촉촉한 돼지 갈비구이 레시피입니다. 간단한 양념과 쉬운 조리법으로 집에서도 근사한 메인 요리를 완성하세요.

돼지 갈비구이는 간단한 양념만으로도 풍미가 깊고 식감이 좋아 누구나 만족하기 쉬운 메인 요리입니다. 이 레시피는 마늘, 간장, 올리브오일, 허브를 활용해 고기의 잡내를 줄이고, 겉은 노릇하게 속은 촉촉하게 구워냅니다. 평소 식사나 손님 초대용 메뉴로도 잘 어울리며, 밥, 샐러드, 구운 채소와 함께 내면 균형 잡힌 한 끼가 됩니다.

재료

• 돼지 갈비 4장
• 소금 1작은술
• 후추 1/2작은술
• 다진 마늘 2쪽
• 간장 2큰술
• 올리브오일 1큰술
• 꿀 1큰술
• 레몬즙 1큰술
• 파프리카가루 1작은술
• 건조 타임 또는 로즈마리 1작은술
• 양파 1/2개, 채 썰기
• 버터 1큰술
• 물 2큰술

조리법

1. 돼지 갈비는 키친타월로 물기를 닦아낸 뒤 양면에 소금과 후추를 고루 뿌립니다.
2. 볼에 다진 마늘, 간장, 올리브오일, 꿀, 레몬즙, 파프리카가루, 건조 허브를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 돼지 갈비에 양념장을 바르고 최소 10분간 재워 둡니다. 시간이 있으면 30분 정도 두면 더 깊은 맛이 납니다.
4. 팬을 중불로 달군 뒤 버터를 녹이고 채 썬 양파를 넣어 2분 정도 볶아 향을 냅니다.
5. 양념한 돼지 갈비를 팬에 올려 한 면당 4분 정도 노릇하게 굽습니다.
6. 고기를 뒤집은 뒤 물 2큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 6분 정도 속까지 익힙니다.
7. 뚜껑을 열고 센 불에서 1분 정도 더 구워 표면의 윤기를 살립니다.
8. 불을 끄고 3분 정도 잠시 두어 육즙이 가라앉게 한 뒤 접시에 담아 서빙합니다.