옐로핀 참다랑어 아투무 알바코라 아마렐로

신선한 참치의 풍미를 살린 옐로핀 참다랑어 아투무 알바코라 아마렐로 레시피. 간단한 재료로 고급스럽고 균형 잡힌 메인 요리를 완성하세요.

옐로핀 참다랑어 아투무 알바코라 아마렐로는 신선한 참치의 깔끔한 감칠맛과 허브, 감귤류, 올리브오일의 조화를 살린 요리입니다. 겉은 가볍게 익히고 속은 촉촉하게 유지해, 식감과 풍미를 모두 즐길 수 있습니다. 특별한 날의 메인 메뉴로도 좋고, 빠르게 준비해도 완성도가 높은 레시피입니다.

재료

• 옐로핀 참다랑어 스테이크 2조각, 각 180g 정도
• 올리브오일 2큰술
• 레몬즙 1큰술
• 라임즙 1큰술
• 다진 마늘 1쪽
• 소금 1작은술
• 갓 갈은 후추 1/2작은술
• 다진 파슬리 1큰술
• 다진 쪽파 1큰술
• 디종 머스터드 1작은술
• 파프리카 파우더 1/2작은술
• 버터 1큰술
• 서빙용 레몬 조각 적당량

조리법

1. 참치는 키친타월로 물기를 잘 닦고, 양쪽에 소금과 후추를 가볍게 뿌립니다.
2. 볼에 올리브오일, 레몬즙, 라임즙, 다진 마늘, 디종 머스터드, 파프리카 파우더, 파슬리, 쪽파를 섞어 마리네이드를 만듭니다.
3. 참치를 마리네이드에 넣고 10분 정도만 재워 둡니다. 너무 오래 재우면 식감이 흐트러질 수 있습니다.
4. 팬을 중강불로 달군 뒤 버터를 녹입니다.
5. 참치를 팬에 올리고 한 면당 2분에서 3분 정도 굽습니다. 겉면만 노릇하게 익히고 속은 촉촉하게 남겨 둡니다.
6. 원하는 익힘 정도에 따라 30초에서 1분 정도 더 구운 뒤 꺼내어 2분간 잠시 휴지합니다.
7. 접시에 담고 남은 허브와 레몬 조각을 곁들여 바로 제공합니다.
8. 원하면 구운 채소, 밥, 감자퓨레 또는 가벼운 샐러드와 함께 완성합니다.