빠르게 만드는 적양파 절임

아삭하고 새콤달콤한 적양파 절임을 10분 준비로 빠르게 만들어 샐러드, 타코, 샌드위치, 구이 요리에 곁들여 보세요.

이 빠른 적양파 절임은 짧은 시간에 만들 수 있으면서도 선명한 색감과 아삭한 식감을 그대로 살린 레시피입니다. 식초, 물, 설탕, 소금만으로 기본 양념을 만들고, 기호에 따라 후추나 월계수잎, 고추를 더해 풍미를 조절할 수 있습니다. 샐러드, 구운 고기, 생선, 타코, 버거, 비빔밥 스타일 요리까지 폭넓게 어울리며 냉장 보관 후 며칠간 맛이 더 잘 배어듭니다.

재료

• 적양파 2개
• 물 1컵
• 식초 1컵
• 설탕 2큰술
• 소금 1작은술
• 통후추 1작은술
• 월계수잎 1장 선택
• 건고추 또는 생고추 약간 선택

조리법

1. 적양파는 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스합니다.
2. 깨끗한 유리병이나 내열 용기에 적양파를 담습니다.
3. 작은 냄비에 물, 식초, 설탕, 소금, 통후추, 월계수잎을 넣고 중불에서 가열합니다.
4. 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 저어 준 뒤, 가장자리가 살짝 끓기 시작하면 불을 끕니다.
5. 뜨거운 절임액을 적양파 위에 바로 부어 양파가 모두 잠기도록 합니다.
6. 실온에서 20분 정도 식힌 뒤 뚜껑을 덮어 냉장 보관합니다.
7. 30분 후부터 먹을 수 있으며, 2시간 이상 두면 맛이 더 잘 배어듭니다.