적양파 절임

아삭하고 새콤달콤한 적양파 절임 레시피. 샐러드, 타코, 샌드위치, 구운 고기와 잘 어울리는 간단한 반찬입니다.

적양파를 식초와 설탕, 소금으로 빠르게 절여 만드는 기본 레시피입니다. 매운맛은 부드럽게 줄고 색은 더 선명해져서 샐러드, 타코, 햄버거, 구운 고기, 샌드위치에 곁들이기 좋습니다. 냉장고에 두면 며칠간 두고 먹을 수 있어 활용도가 높습니다.

재료

• 적양파 2개
• 물 1컵
• 쌀식초 또는 사과식초 1컵
• 설탕 2큰술
• 소금 1작은술
• 통후추 1작은술
• 월계수 잎 1장 선택
• 마늘 1쪽 선택

조리법

1. 적양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썬다.
2. 끓는 물, 식초, 설탕, 소금, 통후추, 월계수 잎, 마늘을 냄비에 넣고 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 1분 정도 가볍게 끓인다.
3. 채 썬 적양파를 깨끗한 유리병에 담는다.
4. 뜨거운 절임액을 양파가 잠기도록 붓는다.
5. 실온에서 식을 때까지 두었다가 뚜껑을 닫아 냉장 보관한다.
6. 최소 30분 후부터 먹을 수 있으며, 1일 정도 지나면 맛이 더 잘 배어 더욱 맛있다.