호박 라자냐

얇게 썬 호박을 활용해 가볍고 담백하게 즐기는 호박 라자냐 레시피입니다. 치즈와 토마토 소스를 더해 만족감은 살리고 탄수화물은 줄였습니다.

호박 라자냐는 면 대신 얇게 썬 호박을 사용해 더 가볍게 즐길 수 있는 요리입니다. 진한 토마토 소스와 크리미한 치즈가 어우러져 풍미는 충분하면서도 식감은 산뜻합니다. 메인 요리로도, 곁들임 요리로도 잘 어울리며, 채소를 더 맛있게 먹고 싶을 때 특히 좋습니다.

재료

• 호박 3개
• 올리브유 2큰술
• 소금 1작은술
• 후춧가루 약간
• 다진 양파 1개
• 다진 마늘 2쪽
• 토마토 소스 2컵
• 토마토 페이스트 2큰술
• 말린 오레가노 1작은술
• 리코타 치즈 1과 1/2컵
• 달걀 1개
• 다진 파마산 치즈 1/2컵
• 모차렐라 치즈 2컵
• 다진 바질 2큰술

조리법

1. 오븐을 200도로 예열한다.
2. 호박은 길게 얇게 썬 뒤 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 두었다가 물기를 닦는다.
3. 팬에 올리브유를 두르고 양파를 3분 정도 볶은 뒤 마늘을 넣어 1분 더 볶는다.
4. 토마토 소스, 토마토 페이스트, 오레가노, 후춧가루를 넣고 약한 불에서 10분간 끓여 진하게 만든다.
5. 볼에 리코타 치즈, 달걀, 파마산 치즈의 절반, 바질을 넣고 잘 섞는다.
6. 오븐용 그릇 바닥에 토마토 소스를 얇게 깐다.
7. 호박, 치즈 혼합물, 소스, 모차렐라 치즈 순으로 층층이 올린다.
8. 같은 순서로 2~3층을 반복하고, 마지막에는 모차렐라와 남은 파마산 치즈를 올린다.
9. 호일로 덮어 25분간 굽는다.
10. 호일을 벗기고 10분 더 구워 윗면을 노릇하게 만든다.
11. 오븐에서 꺼낸 뒤 10분 정도 식혀 모양이 잡히면 썰어 낸다.