호박 캐서롤

간단한 재료로 만드는 부드럽고 고소한 호박 캐서롤 레시피입니다. 채소 반찬이나 가벼운 메인 요리로 잘 어울립니다.

호박 캐서롤은 부드럽게 익은 애호박과 달걀, 치즈, 향신료가 어우러진 따뜻하고 포근한 오븐 요리입니다. 준비가 간단하고 재료도 부담이 적어 평일 저녁 반찬이나 손님상 곁들임으로도 좋습니다. 겉은 은근히 노릇하고 속은 촉촉해 누구나 편하게 즐길 수 있습니다.

재료

• 애호박 3개
• 양파 1개
• 다진 마늘 2쪽
• 달걀 3개
• 우유 120ml
• 갈은 파마산 치즈 60g
• 밀가루 3큰술
• 올리브오일 2큰술
• 소금 1작은술
• 검은후추 약간
• 다진 파슬리 2큰술
• 버터 1큰술
• 빵가루 2큰술
• 모차렐라 치즈 80g

조리법

1. 오븐을 180도로 예열하고, 캐서롤용 그릇에 버터를 발라 둡니다.
2. 애호박은 얇게 반달 모양으로 썰고, 양파는 잘게 다집니다.
3. 팬에 올리브오일을 두르고 양파와 마늘을 넣어 약불에서 2분 정도 볶아 향을 냅니다.
4. 애호박을 넣고 소금과 후추를 약간 넣은 뒤 5분 정도만 살짝 볶아 수분이 너무 많이 나오지 않게 합니다.
5. 큰 볼에 달걀, 우유, 밀가루, 갈은 파마산 치즈를 넣고 잘 섞습니다.
6. 볶은 애호박과 양파, 다진 파슬리를 볼에 넣어 고루 섞습니다.
7. 준비한 그릇에 반죽을 붓고, 위에 모차렐라 치즈와 빵가루를 뿌립니다.
8. 180도 오븐에서 30분에서 35분 정도 구워 윗면이 노릇해지고 가운데가 굳을 때까지 익힙니다.
9. 꺼낸 뒤 5분 정도 식혀서 모양을 잡은 다음 따뜻할 때 서빙합니다.