애호박 볼리뉴

바삭한 겉과 부드러운 속이 매력적인 애호박 볼리뉴 레시피입니다. 간단한 재료로 만드는 채소 반찬과 간식으로 좋아요.

애호박을 활용해 만드는 간단하고 맛있는 볼리뉴 레시피입니다. 겉은 노릇하고 바삭하며 속은 촉촉하고 부드러워 아이 간식이나 반찬, 술안주로도 잘 어울립니다. 기본 재료만으로 빠르게 만들 수 있어 남은 애호박을 활용하기에도 좋습니다.

재료

• 중간 크기 애호박 2개
• 소금 1작은술
• 달걀 2개
• 다진 양파 1/2개
• 다진 마늘 1쪽
• 밀가루 1컵
• 강판에 간 파르메산 치즈 1/3컵
• 다진 파슬리 2큰술
• 후추 약간
• 베이킹파우더 1작은술
• 식용유 적당량, 튀김용

조리법

1. 애호박은 깨끗이 씻어 강판에 간 뒤 소금을 넣고 10분 정도 두어 수분을 뺍니다.
2. 면포나 손으로 애호박의 물기를 최대한 꼭 짜서 볼에 담습니다.
3. 애호박에 달걀, 양파, 마늘, 파슬리, 파르메산 치즈, 후추를 넣고 섞습니다.
4. 밀가루와 베이킹파우더를 넣어 되직한 반죽이 되도록 고루 섞습니다.
5. 손으로 한 숟가락씩 떠서 동그랗게 빚습니다.
6. 냄비나 깊은 팬에 식용유를 넣고 중간 불로 달군 뒤 반죽을 넣어 노릇하게 튀깁니다.
7. 겉면이 고르게 황금빛이 되면 건져 키친타월 위에 올려 기름을 뺍니다.
8. 따뜻할 때 바로 내어 먹습니다.