로스팅 콜리플라워

간단한 양념으로 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 구운 콜리플라워 레시피입니다. 반찬, 샐러드 토핑, 메인 곁들임으로 두루 잘 어울립니다.

로스팅 콜리플라워는 준비가 간단하면서도 풍미가 뛰어난 채소 요리입니다. 올리브오일과 기본 향신료만으로도 고소한 향과 은은한 단맛이 살아나며, 겉은 노릇하게 익고 속은 부드럽게 완성됩니다. 고기 요리의 곁들임은 물론, 샐러드나 곡물 볼에 더해도 잘 어울립니다.

재료

• 콜리플라워 1개
• 올리브오일 3큰술
• 소금 1작은술
• 후추 1/2작은술
• 마늘가루 1작은술
• 파프리카 가루 1작은술
• 레몬즙 1큰술
• 선택 재료: 다진 파슬리 약간

조리법

1. 오븐을 220도로 예열합니다.
2. 콜리플라워는 한 입 크기로 잘라 깨끗이 씻은 뒤 물기를 잘 제거합니다.
3. 큰 볼에 콜리플라워, 올리브오일, 소금, 후추, 마늘가루, 파프리카 가루를 넣고 골고루 버무립니다.
4. 베이킹 시트에 겹치지 않게 펼쳐 담습니다.
5. 예열한 오븐에서 20분 정도 굽습니다.
6. 중간에 한 번 뒤집어 주고, 가장자리가 노릇해질 때까지 5분 정도 더 굽습니다.
7. 오븐에서 꺼낸 뒤 레몬즙을 뿌리고, 원한다면 다진 파슬리를 올려 바로 제공합니다.