감자 오 그라탕

부드러운 감자와 크림 소스, 치즈가 어우러진 고소하고 진한 감자 오 그라탕 레시피입니다. 특별한 날의 곁들임 요리로 완벽합니다.

감자 오 그라탕은 얇게 썬 감자를 크림과 치즈로 겹겹이 쌓아 구워내는 프랑스풍 요리입니다. 겉은 노릇하고 속은 부드러워 스테이크, 구운 고기, 로스트 치킨의 곁들임으로 잘 어울립니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있도록 기본 재료로 구성했으며, 풍부한 맛과 만족스러운 식감을 즐길 수 있습니다.

재료

• 중간 크기 감자 800g
• 생크림 300ml
• 우유 200ml
• 마늘 2쪽
• 버터 20g
• 소금 1작은술
• 후추 약간
• 넛멕 약간
• 그뤼에르 치즈 또는 에멘탈 치즈 120g, 간 것
• 파마산 치즈 30g, 간 것
• 오븐용 내열 용기용 버터 약간

조리법

1. 오븐을 180도로 예열하고 내열 용기에 버터를 얇게 바르세요.
2. 감자는 껍질을 벗겨 2mm 정도의 얇은 두께로 썰어 찬물에 잠시 담가 전분을 빼고 물기를 잘 제거하세요.
3. 작은 냄비에 생크림, 우유, 으깬 마늘, 버터, 소금, 후추, 넛멕을 넣고 약한 불에서 가장자리가 살짝 끓기 시작할 때까지 데우세요.
4. 준비한 내열 용기에 감자 슬라이스를 겹겹이 담고, 그 사이사이에 치즈 일부를 나누어 넣으세요.
5. 데운 크림 혼합물을 감자 위에 골고루 붓고, 위에 남은 그뤼에르 치즈와 파마산 치즈를 뿌리세요.
6. 호일로 덮어 35분간 굽다가, 호일을 벗기고 20분 더 구워 윗면이 노릇하고 감자가 완전히 부드러워질 때까지 익히세요.
7. 오븐에서 꺼낸 뒤 10분 정도 두었다가 서빙하면 모양이 안정되고 맛이 더 잘 어우러집니다.