노란 밥

강황과 채소로 색과 풍미를 살린 노란 밥 레시피입니다. 간단한 재료로 만들 수 있는 한국어 버전의 고소한 곁들임 요리입니다.

노란 밥은 강황의 은은한 향과 밝은 색감이 매력적인 곁들임 요리입니다. 밥 한 그릇에 채소와 향신료를 더해 다양한 메인 요리와 잘 어울리며, 만들기 쉽고 식탁을 화사하게 만들어 줍니다.

재료

• 쌀 2컵
• 물 4컵
• 식용유 또는 올리브유 2큰술
• 양파 1개, 잘게 다진 것
• 마늘 2쪽, 다진 것
• 강황가루 1작은술
• 당근 1개, 잘게 깍둑썬 것
• 완두콩 1/2컵
• 소금 1작은술 또는 기호에 맞게
• 후춧가루 약간
• 파슬리 2큰술, 잘게 다진 것

조리법

1. 쌀은 흐르는 물에 여러 번 씻어 물기를 빼 둡니다.
2. 중간 크기의 냄비에 식용유를 두르고 중불에서 양파를 2분 정도 볶아 투명해지게 합니다.
3. 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 30초 정도 더 볶습니다.
4. 강황가루를 넣고 빠르게 섞은 뒤 당근과 완두콩을 넣어 2분 정도 함께 볶습니다.
5. 씻어 둔 쌀을 넣고 1분 정도 섞어가며 볶아 쌀에 향과 색이 배도록 합니다.
6. 물을 붓고 소금과 후춧가루를 넣은 뒤 끓기 시작하면 불을 약하게 줄입니다.
7. 뚜껑을 덮고 약 15분에서 18분 정도, 물이 거의 흡수될 때까지 익힙니다.
8. 불을 끄고 5분 정도 그대로 뜸을 들인 뒤 포크로 가볍게 풀어 줍니다.
9. 다진 파슬리를 넣고 고르게 섞어 따뜻할 때 바로 서빙합니다.