독일식 감자 샐러드

식초와 머스터드의 산뜻한 드레싱으로 버무린 독일식 감자 샐러드 레시피. 감자의 포근함과 베이컨의 고소함이 어우러진 간단한 곁들임 요리입니다.

독일식 감자 샐러드는 따뜻한 감자에 식초, 머스터드, 육수로 만든 산뜻한 드레싱을 더해 만드는 전통적인 곁들임 요리입니다. 베이컨과 양파를 넣어 깊은 풍미를 살렸고, 차갑게 먹는 일반적인 마요네즈 스타일과 달리 따뜻하거나 미지근한 상태에서 즐기면 더욱 맛있습니다. 소시지, 구운 고기, 생선 요리와 잘 어울리며 평일 식사부터 손님상까지 두루 활용하기 좋습니다.

재료

• 중간 크기 감자 800g
• 베이컨 120g
• 작은 양파 1개, 잘게 다진 것
• 사과식초 3큰술
• 국물 또는 물 4큰술
• 디종 머스터드 1큰술
• 설탕 1작은술
• 식물성 기름 2큰술
• 소금 1작은술, 기호에 따라 조절
• 검은후추 1/2작은술
• 다진 파슬리 2큰술

조리법

1. 감자는 껍질째 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 잠길 정도로 물을 부은 뒤 소금을 약간 넣어 부드러워질 때까지 삶습니다.
2. 삶은 감자는 물기를 빼고 너무 뜨거워지기 전에 껍질을 벗긴 다음 한입 크기로 썹니다.
3. 팬에 베이컨을 넣고 중불에서 바삭해질 때까지 볶은 뒤, 베이컨은 건져 두고 팬에 남은 기름을 남깁니다.
4. 같은 팬에 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶습니다.
5. 사과식초, 국물 또는 물, 머스터드, 설탕, 식물성 기름, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다.
6. 불을 끈 뒤 감자를 넣고 드레싱이 골고루 배도록 부드럽게 버무립니다.
7. 바삭하게 볶은 베이컨과 다진 파슬리를 넣어 한 번 더 섞습니다.
8. 따뜻하거나 미지근할 때 바로 서빙합니다.