焼かないチーズケーキ

オーブン不要で作れる、なめらかで濃厚な焼かないチーズケーキのレシピ。簡単なのに見た目も味わいも本格的で、特別な日のおやつにもぴったりです。

焼かないチーズケーキは、オーブンを使わずに作れる手軽さと、口どけの良い濃厚な味わいが魅力の定番デザートです。クッキー生地の土台に、クリームチーズと生クリームを合わせたなめらかなクリームを重ね、しっかり冷やして仕上げます。初めてでも失敗しにくく、フルーツやソースを添えれば華やかな一皿になります。

材料

• ビスケット 200g
• 溶かしバター 80g
• クリームチーズ 400g
• 砂糖 80g
• 生クリーム 200ml
• レモン汁 大さじ1
• 粉ゼラチン 8g
• 水 大さじ3
• バニラエッセンス 小さじ1
• 塩 ひとつまみ
• お好みでベリー類 適量
• お好みでフルーツソース 適量

作り方

1. 型にクッキングシートを敷き、底が取り外せる18cmの型を用意します。
2. ビスケットを細かく砕き、溶かしバターを加えて全体を均一に混ぜます。
3. 型の底に押し固めるように敷き詰め、冷蔵庫で30分ほど冷やして土台を固めます。
4. 粉ゼラチンを水に振り入れてふやかし、電子レンジまたは湯せんで完全に溶かします。
5. ボウルにクリームチーズを入れて常温に戻し、砂糖、塩を加えてなめらかになるまでよく混ぜます。
6. 生クリーム、レモン汁、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜ、最後に溶かしたゼラチンを少しずつ加えて手早く混ぜ合わせます。
7. 冷やしておいた型にクリームを流し入れ、表面を平らにならします。
8. 冷蔵庫で少なくとも6時間、できれば一晩しっかり冷やし固めます。
9. 型から外して皿に移し、お好みでベリー類やフルーツソースを添えて仕上げます。