クリスマスのブッシュ・ド・ノエル

ふんわりスポンジにチョコレートクリームを巻いた、華やかなクリスマスのブッシュ・ド・ノエル。特別な日のデザートにぴったりの本格レシピです。

クリスマスの食卓を華やかに彩る、見た目も楽しいブッシュ・ド・ノエルのレシピです。しっとりと焼き上げたココアスポンジに、なめらかなチョコレートクリームをたっぷり塗り、木の幹のように仕上げます。仕上げに粉糖をふれば、まるで雪が積もったような冬らしい一品に。

材料

• 卵 4個
• グラニュー糖 100g
• 薄力粉 80g
• ココアパウダー 20g
• ベーキングパウダー 小さじ1/2
• 塩 ひとつまみ
• 牛乳 大さじ2
• 無塩バター 20g
• 生クリーム 300ml
• ダークチョコレート 150g
• 粉糖 適量
• バニラエッセンス 小さじ1/2
• 飾り用のいちご 適量
• 飾り用のミントの葉 適量

作り方

1. オーブンを180度に予熱し、天板にオーブンシートを敷きます。
2. ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、白っぽくもったりするまで泡立てます。
3. 薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜます。
4. 小鍋で牛乳とバターを温め、溶かしたら生地に加えて混ぜ、なめらかにします。
5. 生地を天板に流し入れ、表面を平らにならして180度のオーブンで約10〜12分焼きます。
6. 焼き上がったらすぐにシートごと取り出し、乾いた布巾の上に置いて粗熱を取ります。
7. 別のシートを重ね、スポンジが冷めないうちに巻きやすいように軽く巻いて形をつけます。
8. 生クリームを温めて刻んだダークチョコレートを加え、溶けたら冷ましてからバニラエッセンスを加え、冷蔵庫で少しとろみが出るまで冷やします。
9. スポンジを広げ、チョコレートクリームを全体に塗り、端を少し残して巻きます。
10. 巻き終わったらラップで包み、30分ほど冷蔵庫で休ませます。
11. 表面に残りのクリームを塗り、フォークで木目のような筋をつけます。
12. 仕上げに粉糖をふり、いちごやミントを飾って完成です。