基本のスコーン

外はサクッと、中はしっとり。バターの香りが広がる、作りやすい基本のスコーンレシピです。朝食やおやつにぴったり。

シンプルな材料で作れる、王道のスコーンレシピです。生地を混ぜすぎないことが、ふんわり感を出すポイント。ジャムやクロテッドクリームはもちろん、そのままでもおいしく食べられます。

材料

• 薄力粉 250g
• ベーキングパウダー 小さじ2
• 砂糖 大さじ2
• 塩 ひとつまみ
• 無塩バター 60g
• 牛乳 120ml
• 卵 1個
• 仕上げ用の牛乳 少量

作り方

1. オーブンを200℃に予熱し、天板にオーブンシートを敷きます。
2. ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れてよく混ぜます。
3. 冷たい無塩バターを加え、指先で粉となじませるようにすり混ぜ、さらさらのそぼろ状にします。
4. 別のボウルで牛乳と卵を混ぜ、粉類に少しずつ加えながら、ゴムべらでひとまとめにします。
5. 生地がまとまったら台に取り出し、軽く2〜3回折りたたむようにして整えます。こねすぎないようにします。
6. 厚さ2cmほどにのばし、丸型またはナイフで8等分にカットします。
7. 天板に並べ、表面に仕上げ用の牛乳を薄く塗ります。
8. 200℃のオーブンで12〜15分、表面がきれいな焼き色になるまで焼きます。
9. 焼き上がったら網に移し、少し冷ましてからいただきます。