基本のスコーン

外はさっくり、中はしっとり。バターの香りが広がる、朝食にもおやつにもぴったりな基本のスコーンレシピ。

この基本のスコーンは、少ない材料で作れて、外はさっくり中はふんわりとした食感が魅力です。ジャムやクロテッドクリームはもちろん、はちみつやバターを添えてもおいしく食べられます。お菓子作り初心者にも取り組みやすい、やさしい味わいの定番レシピです。

材料

• 薄力粉 250g
• ベーキングパウダー 小さじ2
• 砂糖 30g
• 塩 ひとつまみ
• 無塩バター 60g
• 牛乳 120ml
• 卵 1個
• 打ち粉 適量
• 仕上げ用の牛乳 少量

作り方

1. オーブンを200度に予熱し、天板にオーブンシートを敷きます。
2. ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れてよく混ぜます。
3. 冷たい無塩バターを加え、指先でこすり合わせるようにして、全体がそぼろ状になるまで混ぜます。
4. 別のボウルで牛乳と卵を軽く混ぜ、粉類のボウルに加えてゴムベラでさっくりとまとめます。
5. 生地がまとまったら台に取り出し、打ち粉を使いながら2cmほどの厚さにのばします。
6. 型で抜くか包丁で6等分し、天板に並べます。表面に仕上げ用の牛乳を薄く塗ります。
7. 200度のオーブンで15分から18分、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。
8. 焼き上がったら網の上で少し冷まし、好みでジャムやクリームを添えて食べます。