りんごのタルト

サクサクの生地と香り高いりんごのフィリングを重ねた、家庭で作りやすい焼きタルトのレシピ。

このりんごのタルトは、バター香る生地とやさしい甘さのりんごが楽しめる、定番の焼き菓子です。シナモンの香りをきかせれば、より一層あたたかみのある味わいに仕上がります。

材料

• 薄力粉 200g
• 無塩バター 100g
• 砂糖 60g
• 卵黄 1個分
• 冷水 大さじ2
• りんご 3個
• レモン汁 大さじ1
• 砂糖 50g
• シナモンパウダー 小さじ1/2
• バター 10g
• 打ち粉 適量

作り方

1. オーブンを180度に予熱します。タルト型に薄くバターを塗っておきます。
2. ボウルに薄力粉と砂糖を入れ、冷たい無塩バターを加えて指先で砂状になるまで混ぜます。
3. 卵黄と冷水を加え、ひとまとめにして生地を作ります。ラップで包み、冷蔵庫で20分ほど休ませます。
4. りんごは皮と芯を取り、薄切りにしてレモン汁、砂糖、シナモンパウダーを混ぜます。
5. 生地を打ち粉をしながら伸ばし、タルト型に敷き込みます。底にフォークで数か所穴をあけます。
6. りんごを生地の上に重ねて並べ、上からバターを小さくちぎって散らします。
7. 180度のオーブンで約45分、表面がこんがり色づくまで焼きます。
8. 焼き上がったら粗熱を取り、好みで少し温かい状態または冷やしてから切り分けてください。